Большинство пищевых продуктов в настоящее время упаковываются производителями в пластиковые упаковки. Немецкие исследователи доказали, что пластификаторы могут попадать в организм, нарушать выработку гормонов и способствовать развитию ожирения.
Пластификаторы добавляют в пищевые упаковки, кабели и другие продукты, чтобы сделать их более гибкими и удбными в обращении.
Однако, вопрос применения пластификаторов, известных как фталаты, является спорным, потому что эти вещества попадают в организм через кожу или с пищей, в результате чего может нарушиться выработка гормонов.
Особенно это касается жирной пищи, так как пластификаторы легко растворимы и легко попадают в пищу.
Фталаты уже давно под подозрением в том, что содействуют увеличению веса. Исследователи Центра Гельмгольца по исследованию окружающей среды и Центра комплексных исследований и лечения при университетской больнице Лейпцига впервые смогли продемонстрировать доказательства того, что пластификаторы оказывают воздействие на организм.
Число людей, страдающих ожирением, растёт во всем мире. С каждой лишним килограммом увеличиваются риски сердечно-сосудистых заболеваний, повреждения суставов, развития хронических воспалений и рака.
«В дополнение к вредных привычкам в питании и отсутствию физических упражнений важную роль играют генетические факторы», — говорит исследователь Мартин фон Берген. Он добавил, что «такие факторы окружающей среды, как фталаты, могут внести свой вклад в развитие ожирения».
Исследователи проводили эксперименты на мышах, которым добавляли пластификаторы в питьевую воду. Результаты показали увеличение веса, особенно у самок мышей. Анализы крови также показали нарушение метаболизма глюкозы и повышение уровня ненасыщенных жиров в крови.
«Фталаты влияют в значительной степени на гормональный баланс. Даже в малых концентрациях они могут вызывать такие изменения, как увеличение веса», — сказал фон Берген.
Однако, каким образом пластификаторы меняют гормональный баланс и приводят к увеличению веса, до сих пор неясно.