» Соевое молоко — самая здоровая альтернатива коровьему
01.02.2018 14:48

Соевое молоко — самая здоровая альтернатива коровьему

Источник перевод для gearmix ()

Проанализировав четыре самых популярных альтернативы молочным продуктам, учёные из Университета Макгилла в Монреале, Канада, обнаружили, что соя является наиболее питательной, поскольку содержит высокий уровень противораковых соединений, называемых изофлавонами. В то время как в модном миндальном молоке, которое содержит здоровые жирные кислоты, помогающие потерять вес и снизить «плохой» холестерин, других необходимых питательных веществ оказалось недостаточно, добавляет исследование.

Учёные исследовали питательные качества четырёх наиболее часто употребляемых молочных заменителей — риса, сои, миндаля и кокоса — и сопоставили их с коровьим молоком. Потребители рассматривают эти альтернативы как прямую замену коровьего молока, что будет неверным во всех случаях.

Результаты показали, что в рисовом молоке, популярном из-за его сладкого вкуса, очень велико содержание углеводов и мало питательных веществ. Кокосовое молоко, широко употребляемое в некоторых частях Азии, помогает снизить уровень плохого холестерина, но не содержит белка и в основном состоит из жира.

После анализа коровье молоко по-прежнему считалось самым полезным напитком, обеспечивающим сбалансированное содержание жиров, углеводов и белка.

В предыдущих исследованиях было показано, что употребление коровьего молока укрепляет иммунную систему людей, а младенцы, потребляющие его, имеют меньше проблем с простудами и заболеваниями лёгких. Но рост популярности альтернатив может быть отчасти обусловлен тем, что коровье молоко является наиболее распространенным аллергеном у детей (до 3,5 процентов младенцев страдают аллергией на это молоко), а непереносимость лактозы встречается от 15 до 75 процентов у взрослых в различных популяциях.

Исследование было опубликовано в журнале Science and Technology.



ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ


© Gearmix 2013
Права на опубликованный перевод принадлежат владельцам вебсайта gearmix.ru
Все графические изображения, использованные при оформлении статьи принадлежат их владельцам. Знак охраны авторского права распространяется только на текст статьи.
Использование материалов сайта без активной индексируемой ссылки на источник запрещено.

Комментарии запрещены.