SQLITE NOT INSTALLED
Качество работы всегда зависит от того, насколько качественен инструмент. Так, художник, прежде чем создать очередной шедевр, займется подбором идеальных кистей. Кухонная утварь ттакже должна соответствовать принципам самого высокого качества. От этого, возможно, не зависит вкус того или иного блюда, но от этого зависит удобство и скорость приготовления.
Опытные домохозяйки постоянно собирают различные виды ножей, составляя подходящие наборы ножей. Процесс важен, ведь нож – это один из основных инструментов на кухне. Каким должен быть качественный нож?
Во первых, нужно разобраться в материалах, из которых изготавливают ножи. Сегодня можно купить несколько видов изделий. Так, различают ножи из высокоуглеродистой стали, обыкновенной углеродистой стали и нержавейки. Последнее время популярностью пользуются ножи изготовленные из керамики.
Самым массовым материалом для изготовления ножей считалась нержавеющая сталь. Однако, хорошие ножи можно изготовить только из стали с высоким содержанием углерода. Эти модели сочетают в себе все преимущества нержавейки и обычной стали, однако не имеют их недостатков.
Заточка ножа тоже бывает разной. Это либо клинообразная заточка, либо фасочная. Первый способ более распространенный. Так заточено большинство тех ножей, которыми миллионы людей пользуются каждый день. Фасочная заточка принципиально более острая и именно так затачивают хорошие, качественные ножи.
Хвостовая часть ножа это его продолжение. Хороший профессиональный нож имеет надежный полный хвостовик. Он совпадает по ширине и длине с ручкой ножа. Это очень важно для тех инструментов. которые используют более часто. У ножей с более узкой специализацией хвостовик более узкий. Нож с совсем узким хвостовиком не выдержит частых и интенсивных нагрузок.
Следующая часть ножа – это черенок. У качественных инструментов он и удобный и гигиеничный. Одними из самых лучших и самых дорогих изделий считается нож с рукоятью из красного дерева. Такие ножи особенно долговечны. Пластиковая рукоятка обладает должным уровнем гигиеничности, однако пластик нужно почаще мыть от жира.
И еще. Хороший нож обязательно должен удобно лежать в руке. Выбирая самый лучший нож на кухню, лучше некоторое время подержать его. Можно работать и неудобными ножами, но это приведет лишь к усталости.
Ну и наконец, нужно использовать каждый нож по своему назначению. И тогда работа на кухне превратится в творческий процесс, а как выбрать хорошие ножи, вы уже знаете.