Вспомогательное оснащение кухни

Любой человек, который решил начать бизнес в ресторанном деле, в первую очередь начинает закупать то оборудование, которое относится непосредственно к процессу приготовления блюд. К ним относятся и плиты, и холодильники, и посудомоечные машины. Однако, не стоит забывать и о том, что на кухне немаловажную роль играют и вспомогательные агрегаты. Именно такими являются ванна моечная и производственный стол.

Необходимость в моечной ванне.

Можно задаться вопросом, а зачем нужна моечная ванна, если есть посудомоечная машина? Дело в том, что далеко не любая посудомоечная машина способна мыть все виды посуды. Обычно, они приспособлены для мытья тарелок, вилок и прочих столовых принадлежностей, которые подаются непосредственно к столу. Для мытья же сковородок и кастрюль такое оборудование не подойдет. Именно для них и закупается моечная ванна. Она очень проста в использовании, а также является достаточно вместительной, что позволяет хранить в ней по несколько сковородок и кастрюль. Причем существует несколько видов ванн: трехсекционная, двухсекционная и односекционная. Обычно трехсекционную моечную ванну приобретают в ту кухню, где не предусмотрено наличие посудомоечной машины. Именно под столовые приборы и уходит одна секция. Двухсекционная подразумевает наличие автоматической посудомоечной машины. При этом одна секция предназначена для мытья кастрюль и сковородок, а вторая – для посуды, которая использовалась для кондитерских изделий. Односекционная модель используется в тех ресторанах или кафе, где не предусмотрено приготовления сладких пирожных и выпечки.

Производственный стол. Простота и удобство.

Стол производственный является незаменимым атрибутом любой кухни, которая хочет сохранить как можно больше свободного места. Такие столы состоят из двух уровней, на которые можно ставить различные кастрюли и емкости для хранения. Обычно они изготавливаются из нержавеющей стали для более длительного использования. Купив такой стол, можно получить достаточно качественное изделие за сравнительно недорогую цену.

Довольно часто производственные столы встречаются и в простых заведениях по типу столовых. На верхнем уровне такого стола обычно выставляются различные приспособления вроде вилок, ложек и ножей. А нижний уровень используют под подносы. Такой тип столов очень экономит место в заведении.

ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ