Где бы вы ни жили, бактерии всегда рядом с вами. Это неизбежно. Микробы покрывают всю планету – начиная от гидротермальных стволов кислотных шахт. Они даже есть в вашей кофемашине Nespresso. Недавно испанские исследователи решили проверить микробное сообщество, проживающее внутри любимой кофеварки Джорджа Клуни.
Учёные обследовали несколько машин Nespresso, которые были в эксплуатации не менее одного года. Они взяли образцы и подвергли микробов высокоэффективному секвенированию ДНК. Они нашли широкий спектр различных бактерий, но наиболее распространёнными оказались Enterococcus и Pseudomonas. Особенно примечателен последний вид, так как он снижает количество кофеина. Enterococcus и многие другие обнаруженные бактерии не оказывают никакого влияния на кофеин, а просто способны выживать в среде, которая непригодна для существования других видов.
Затем авторы исследования решили изучить колонию микробов в совершенно новой кофемашине Krups. Результаты показали, что микробные сообщества очень нестабильны и быстро меняются. Конкретная группа бактерий доминирует, как правило, в течение нескольких дней, а затем её постепенно заменяет другая группа. Однако, к концу двухмесячного эксперимента учёные стали обнаруживать Enterococcus и Pseudomonas. С учётом результатов обследования машины Nespresso, это говорит о том, что эти два вида бактерий отличаются особенной живучестью внутри кофейной среды в кофемашинах.
В этой своего рода «экологической преемственности» нет ничего необычного. В самом деле, учёные ещё раньше обнаружили, что бактерии «широкого профиля» часто выступают в роли первых колонизаторов, но в конечном итоге их заменяют более «специализированные» виды. Что-то подобное происходит и здесь.
С практической точки зрения авторы пытаются найти таких микробов, которые могут быть полезны для очистки сточных вод. Кофеин был обнаружен в составе морской воды у тихоокеанского северо-западного побережья США, а его воздействие на окружающую среду пока не изучено. Возможно, в один прекрасный день очистные сооружения начнут использовать сообщество особых микробов для снижения количества кофеина, попадающего в окружающую среду с человеческой мочой.